Colombia Finca Milan NG Culturing Process ミラン農園は、コロンビア・リサラルダ県に位置する、革新的なプロセスで世界中のロースターから高い評価を受ける農園です。 3代目生産者 Julio Cesar Madrid Tisnes は、伝統的な栽培技術と最先端の発酵技術を融合させ、スペシャルティコーヒーの新たな可能性を追求し続けています。特に酵母や微生物を活用した独自のカルチャリングプロセスは、ミラン農園を代表する技術として知られています。 本ロット「NG Culturing Process」は、厳選したコーヒーチェリーを独自に培養した微生物とともに発酵させることで、品種本来の魅力を引き出しながら、トロピカルフルーツを思わせる華やかなアロマとジューシーな果実味を生み出しています。 一口目からマンゴーやパッションフルーツ、パイナップルを思わせる鮮やかなフレーバーが広がり、オレンジのような明るい酸と、黒糖のような滑らかな甘さが心地よく続きます。特殊発酵でありながらクリーンな余韻も魅力の一杯です。 ⸻ Profile Origin：Colombia, Risaralda Farm：Finca Milan Producer：Julio Cesar Madrid Tisnes Altitude：1,450〜1,650m Variety：Caturra・Castillo Process：NG Culturing Process Cup Comment Mango / Passion Fruit / Pineapple / Orange / Brown Sugar / Juicy / Clean Finish