ナチュラル精製の印象が強いエチオピアコーヒーの中で、今回ご紹介するのは、透明感と甘さが美しく重なるウォッシュドロットです。 このコーヒーは、エチオピア南部シダマ地方・チレ地区で生産されています。標高1,860〜1,990mの高地に位置するこのエリアは、昼夜の寒暖差により、ゆっくりとチェリーが成熟し、繊細で華やかな風味を生み出します。 本ロットは、2020年 Cup of Excellenceで優勝したニグシー・ゲメダ氏と、チレの小規模生産者によって育てられたコーヒーです。 2022年からは品質管理がさらに強化され、完熟したチェリーのみを丁寧に収穫。ウォッシングステーションでパルピング、発酵、ミューシレージ除去を行い、その後アフリカンベッドで約14日間かけてゆっくりと乾燥されています。 カップからは、タンジェリンやベルガモットを思わせる明るい柑橘の香り。 そこにダージリンのような上品な余韻、フローラルな華やかさ、やわらかな甘さが重なります。 質感はソフトで丸みがあり、クリーンで飲み疲れしない一杯です。 派手すぎず、けれど確かな奥行きがある。 エチオピアウォッシュドらしい透明感と、丁寧な精製による甘さを楽しめるコーヒーです。 ⸻ 生産者：Nigussie Gemeda Muge / Chireの小規模生産者 生産国：Ethiopia 生産地域：Sidama Region, Chire Woreda, Chire Kebele 標高：1,860〜1,990m 品種：74112 精製方法：Washed グレード：G2 クロップ：24/25 フレーバープロファイル：Tangerine, Bergamot, Darjeeling, Floral, Soft, Round, Sweet